Restoranide suur murekoht: inimesed ei joo enam! „Varem oli pudel kanget napsu laual, täna seda enam ei näe...“

Eesti restoranikultuur on viimastel aastatel märgatavalt muutumas. Ühelt poolt mõjutavad sektori arengut inimeste uued tarbimisharjumused, teisalt käib arutelu selle üle, milline peaks olema Eesti toidu identiteet – kas pigem rahvusvaheliste trendide poole liikuv või oma lihtsust ja autentsust väärtustav.