Baltimaade ainsa omakase-restorani KOYO peakokk Kazuto Hokari: kahjuks ei ole Tallinnas väga palju head Jaapani toitu. Suši osas ma parem sõna ei võta

„Kui sa näed mõnel inimesel punakaid pihke, võib arvata, et tegemist on sušikokaga,“ naerab Baltimaade ainsa omakase-restorani KOYO peakokk Kazuto Hokari. Keerates pihud ülespidi, näitab ta, mida teeb igapäevane käte äädikaga „võidmine“. Hokari on ligi 30 aastat valmistanud sušit erinevates maailma paikades, viimased neli kuud Tallinna vanalinnas.