PEAKOKA NIPP | Fermenteeri nagu proff! Kristjan Jekimovi vanaema kimchi ja traditsiooniline hiina kapsa hapendamise viis

Oma Maitse podcastis „Toidujutud“ jagab Korea juurtega peakokk Kristjan Jekimov ägedaid hapendamise nippe ning oma vanaema kimchi retsepti. Kuigi fermenteerimine tundub paljudele endiselt hirmutav, võtab Kristjan kogu asja võlu lihtsalt kokku: sul on vaja soola, aega ja õiget temperatuuri.