Lugeja küsib: kondiitritoodetes ja võietes kasutatakse palmirasva. Kas tegu on transrasvaga ja mida muudab hüdrogeniseerimine?

Kondiitritoodete ja võiete valmistamisel kasutatakse sageli palmirasva, kuna see on odav, hästi töödeldav ja annab toodetele soovitud tekstuuri. See aga tekitab õigustatud küsimuse, kas selline rasv on seotud ka tervisele kahjulike transrasvadega ning millist rolli mängib hüdrogeniseerimine. Toitumisnõustaja Maarjan Rand avab, mida need mõisted tegelikult tähendavad.