Kes kurke enne hoidistamist ei leota, see krõmpsuvaid hapukurke ei saa. Miks see etapp nii oluline on?

Salvesti kvaliteeditehnoloog Marika Pärgmäe soovitab krõmpsuvate hoidisekurkide saamiseks kasutada võimalikult värskeid, soovitatavalt samal päeval korjatud kurke. Eelistada tasub väikeseid kuni keskmise suurusega tugevaid ja kahjustusteta kurke.