Gastronomy by Tõnis Saare toidufilosoofia: koka ego peab olema tagaplaanil ja esile kerkima see tõeline külalislahkus

Pärast ühise lapse sündi otsustasid elukaaslased Tõnis Saar ja Kris Kose tulla restoranist töölt ära ning hakata ettevõtjateks. Ideeks selle taga oli, et ei jääks ilma oma lapse kasvamisest ja et lõpuks oleks midagi päris oma. Sündiski Tõnis Saar Gastronomy, mis toimetab suundades, kus seni polnud Eestis keegi tugevalt kanda kinnitanud.