Miks tomatid taime küljes pragunevad?

Paljud aiapidajad on kokku puutunud olukorraga, kus tomatitaimel kosuvad viljad ühel hetkel lõhkevad – tomati nahk praguneb ja selle alt paljastub viljaliha. Kuigi see ei muuda tomatit söödamatuks, säilib pragunenud vili lühemat aega ega näe sama esteetiline välja kui terve tomat. Miks tomatitega sedasi juhtub?