Loomsetele toitudele koidab taimne tulevik

Tarbijate eelistused, tehnoloogiad ja keskkonnaolud teisenevad ajapikku, nõnda muutub ka toidu tootmine ja töötlemine, võetakse kasutusele uusi koostisosi.Toidutööstust on jõuliselt ja kiiresti hakanud kujundama loomsete toitude taimsete alternatiivide menu ja laiemad toitumissuundumused. See paneb proovile nii ettevõtted, riikliku järelevalve kui ka toiduohutusega tegelevad teadlased. Et vältida või vähendada terviseriske, tuleb põhjalikult hinnata toiduga seotud ohtusid.