Kuidas jäätis tegelikult veresuhkru taset mõjutab?

Jäätis sisaldab süsivesikuid, mis lagundatakse seedimise käigus glükoosiks. Seetõttu tõuseb pärast jäätise söömist veresuhkru tase. See, kui kiiresti ja kui palju veresuhkur tõuseb, sõltub aga mitmest tegurist.