Rikkaliku juustukultuuri poolest tuntud Prantsusmaa seisab silmitsi tõsiste väljakutsetega traditsiooniliste hallitusjuustude tootmisel. Kuigi hiljutine paanika ühe tuntuima Prantsuse juustu, pehme ja valge koorikuga Camemberti kadumise pärast osutus mõnevõrra ennatlikuks, on põhjust muretsemiseks siiski piisavalt.