Õige lihavalik on iga hea toidu alus. Punkt. Kvaliteetne liha ei nõua ka liiga keerulisi maitseaineid – piisab vaid õigetest küpsetusmeetoditest ja hoolikast ettevalmistusest. Olgu toiduks siis rikkalik seapraad, selge sült, külmad lihalõigud või hoopis traditsiooniline verivorst – kvaliteetne liha tagab alati õnnestunud roa ja toob pühademeeleolu igasse ampsu.