Köögiviljade söömine on tervise tugevdamiseks hädavajalik, kuid nende lisamine igapäevasesse menüüsse võib mõnikord osutuda väljakutseks. Haiguste ennetamise ja tõrje keskused on nimetanud ristõieliste köögiviljade hulka kuuluva vesikressi kõige tervislikumaks köögiviljaks.