Pelmeenid kuuluvad lahutamatult Hiina uusaastapidustuste menüüsse. Hiina restorani Núface peakokakk, Hiinast pärit Tien Hong, kes on Eestis tänaseks juba 16 aastat elanud, jagab Hiina uusaasta alguse puhul nippe, kuidas just tõeliselt maitsvaid pelmeene valmistada.